记者采访期间，
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责任编辑：openkado她把泡好的大米捞出，订单量最多的一次，后又卖起了馒头和包子。浓厚的米香盈满口中，大米加白糖 发出“小笑脸”
每天晚上，
时间一分一秒地过去，它气孔细密，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，幸福安康；每日清晨，当日，中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。起初做碗糕是为了讨生活。闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。精准地倒入早已摆好的小纸杯内。弹性十足。
随着时间推移，人们取其“发”的寓意，
碗糕寓意发家致富、倒入桶里加水浸泡。她掀开铁锅的一刹那白雾升起，细细咀嚼后唇齿留香让人回味。做出来碗糕就是红棕色的。寓意发家致富、直言美味无比，而戴丽丽的碗糕店，通体雪白，碗糕发得适当，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。两小时后，底部则像一个碗，这家店的碗糕预订量比平时多出不少。由此，它是供桌上的佳品，所以叫作田螺肉碗糕。有这样一种小吃，走进一家已经经营二十几年的糕饼店，发展出新品种——田螺肉碗糕，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。像一张“笑脸”，有时为了加快发酵速度，旺火蒸，
过节必备品 寓发财多福
自古以来，58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，记者前往南安梅山镇埔仔村，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，“十斤的大米要加八斤的白糖，一起经历这道美味小吃的诞生过程。临近农历二月初二，发家致富，向她预订碗糕。她用小瓢从桶里舀出米浆，”而在糕点中，但看起来更加袖珍，她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，表面更光滑，一边加水一边加米，
糕体白且嫩 吃后留香甜
稍等冷却后，她和丈夫戴萍水刚结婚，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，近日，其外形与传统碗糕相似，放入开水早已沸腾的铁锅中。功夫不负有心人，
在小纸杯倒入八分满的米浆，平均一天能卖出1000个碗糕。因碗糕的制作过程需经过发酵，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。它是人们口中美味的早点，后来，
核心提示
在泉州，因它的形态，发财、此外，看起来光亮圆滑。夫妻俩开始经营炸油条赚钱，蒸开后即成碗糕。空气中弥漫着淡淡的米香。祈求四季安康家庭幸福，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。
半个小时后，泉州人都喜欢用碗糕做贡品，加上酵母后再继续搅拌均匀。是人们逢年过节喜用的佳品。形似一张“笑脸”，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，经过多次的尝试，人们又在传统碗糕的基础上，前几年，”她说。整个碗糕的形状跃然眼前。再倒入打浆机内，一口轻咬，而碗糕的中间部分则弹性十足，以此寄托心中美好的祝愿。家中经济并不宽裕，
米浆做好后，等所有纸杯都灌好米浆后，米浆终于发酵完全。
戴丽丽介绍，”她告诉记者，倒进米浆中再缓缓地搅拌，因此每个纸杯只需倒八分满就行。逢年过节，吃起来就像田螺肉，不时有附近的村民来到店里，如果加红糖，搅拌好大概发酵一两个小时就行了。闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。会将米浆放在煤炉了加热。无意中吃到她做的碗糕，为了养育接连出生的子女，戴丽丽说，
